Il Prosecco CUV DOCG Duca di Dolle è ottenuto da uve da agricoltura biologica, coltivate senza fitofarmaci e concimi chimici, nel totale rispetto dell’ambiente.
Il 7 febbraio 2012 l’Unione Europea ha definito i criteri per la produzione e l’etichettatura del vino biologico e il regolamento è entrato in vigore il 1° agosto 2012, stabilendo norme specifiche sulla vinificazione, sulla modalità di etichettatura e sulla possibilità di riconoscere la conformità delle precedenti annate.
I vini Duca di Dolle sono stati certificati prosecchi biologici dall’organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF .
L’azienda si attiene a una specifica lista positiva di sostanze utilizzabili, che devono provenire rigorosamente da agricoltura biologica: la gelatina alimentare, le proteine vegetali ottenute da frumento o piselli, la colla di pesce, l’ovoalbumina, i tannini e la gomma arabica.
La scelta del biologico è un atto di responsabilità verso l’ambiente e verso il consumatore, e rispecchia l’amore della tenuta Duca di Dolle per la propria terra e per i suoi prodotti.